Erfrischende Rhabarber-Limonade

Name: Erfrischende Rhabarber-Limonade - Rezept - FarmTicker
Total time: 30 min
Yield: 1 Glas Rhabarberlimo
Ingredients: 300 gr. Rhabarber (geschält); 1 Zitrone, Saft; 100 gr. Zucker; 3 Zweige frische Pfefferminze; Kaltes Mineralwasser; Für Deko; 6-8 Eiswürfel; 1 Erdbeere; 3 Pfefferminzblättli

Langsam kommt Sommerfeeling auf. Es wird warm und die Lust auf eine kühle Erfrischung steigt. Wir haben hier etwas Hübsches, Saisonales: Limonade aus Rhabarber und Pfefferminze. Mhmmmm! Soo fein. Allerdings ist es viel Arbeit für ein Glas Limonade.

Für 1 Glas Rhabarber-Limonade

Benötigte Zeit: 30m

Ihr braucht:

300 gr. Rhabarber (geschält)
1 Zitrone, Saft
100 gr. Zucker
3 Zweige frische Pfefferminze
Kaltes Mineralwasser
Für Deko
6-8 Eiswürfel
1 Erdbeere
3 Pfefferminzblättli

Zubereitung:

Geschälten Rhabarber in kleine, ca. 5 mm breite Stücke schneiden, zusammen mit dem Saft 1 Zitrone, dem Zucker und den grob geschnittenen Pfefferminzblättern aufkochen, bis die Masse «pfluderig» ist.

Auskühlen lassen.

Dann die ausgekühlte Masse auspressen. Das ist der mühsame Part. Wahlweise durch ein Mehlsieb auspressen oder in einem Gazetuch auspressen.

Beides funktioniert nicht perfekt. Klebrige Finger sind vorprogrammiert. Man erhält ca. einen halben Deziliter sirupähnliches Rhabarber-Konzentrat.

Glas mit Eiswürfeln auffüllen. Erdbeere in Scheiben schneiden und Erdbeerscheiben zusammen mit den Deko-Minzeblättern ins Glas einfüllen.

Mit Mineralwasser auffüllen.

Dekorieren.

Rhabarber, Zucker, Zitronensaft, Pfefferminze

Alles, was reinkommt. Wer hat, nimmt lieber frische Zitronen ;-).

In kurze Stücke schneiden

Alles schön weich gekocht. Achtung: Blätter nicht essen, sie sind giftig!

Auspressen ist - ohne die richtige Ausrüstung - ein Krampf und eine Schweinerei

Jetzt bewerten

(1 Bewertungen, Durchschnitt: 4,00 von 5)

Beeren Frühling Obst und Gemüse Süss

Valérie Sauter valerie.sauter@juckerfarm.ch

Valérie war Vollblutautorin des FarmTickers (bis Juni 2024) und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie mag schöne Texte und offene Worte. (Zum Portrait).

Beiträge von Valérie

Zurück zur Übersicht