Spargel unten ohne

DIE GESCHÄLTEN SPARGELN WERDEN VERPACKT VERKAUFT. WIE KÖNNEN WIR DAS MIT UNSERER NACHHALTIGEN UNTERNEHMENSSTRATEGIE VEREINBAREN?

Wenn wir die Spargeln auf dem Spargelhof schälen, werden sie mit 100% eigenem Solarstrom geschält und dann auf kürzestem Weg zum lokalen Konsumenten gebracht. Das ist sicher besser, als in Holland geschälte Spargeln mit dem Kühllaster 1000 km zu uns zu fahren. Zudem werden unsere Schälabfälle einer Biogasanlage zugeführt. Damit wird in einem ersten Schritt Energie gewonnen und gibt danach sogar noch Ökodünger für unsere Felder. Dass die Spargeln in Folie eingepackt sind, hat hygienische Gründe. Daran können wir nichts ändern, hier halten wir die gültigen Lebensmittel-Standards ein. Gastrobetrieben, denen wir mit dieser Maschine viel Arbeit abnehmen, liefern wir die Spargeln unverpackt in Ifco-Kisten.

Zudem ist es so, dass ein Teil der Ernte immer oberflächliche Verfärbungen hat, die keinen Einfluss auf die Qualität haben, aber den Spargel nicht verkaufbar machen. Diese können wir nun doch nutzen und geschält verkaufen. Wir produzieren hier also wieder weniger Foodwaste. Dafür etwas mehr Plastik-Abfall.

WANN KOMMT DIE NEUE MASCHINE?

Anfang April wurde die neue Maschine montiert. Seit dem Start der Spargelsaison Mitte April ist sie bereits im Einsatz.

WARUM WERDEN DIE GESCHÄLTEN SPARGELN AUCH IN UNSEREN HOFLÄDEN VERPACKT VERKAUFT?

Soweit wir bis jetzt wissen, geht es nicht offen im Detailhandel. Wir haben aber noch kein eigenes Knowhow und machen erst mal was sicher geht. Wir werden aber sehr schnell beginnen mit Ausprobieren und Weiterentwickeln. Es sind noch viele Fragen offen und wir befinden uns erst am Anfang.

GIBT ES WEISSE UND GRÜNE SPARGELN GESCHÄLT?

Die grünen Spargeln müssen fast nicht geschält werden, wenn sie frisch sind. Deshalb schälen wir vorerst nur die weissen Spargeln. Auch hier bleibt abzuwarten, was von Kundenseite gewünscht ist. Eventuell werden wir auch Mischpackungen testen. Schlussendlich entscheiden unsere Kundinnen und Kunden.