Fremdgehen “Chez Mamie”

GESCHICHTE UND PHILOSOPHIE

Dea, Anne, Gaby und Patrick sind vier Umweltnaturwissenschaftler*Innen an der ETH. Angefangen hat alles mit einer Podiumsdiskussion. Zu Gast: Die Zero-Waste-Pionierin Béa Johnson. Die 5 Prinzipien der Zero-Waste-Philosophie:

Refuse
Ablehnen, was man nicht braucht

Reduce
Von dem, was man braucht, weniger konsumieren

Reuse
Möglichst wiederverwendbare Produkte brauchen

Recycle
Das was dann noch übrigbleibt, recyceln

Rot
Dann sollte nur noch Kompost übrigbleiben

Béa Johnson hat es so geschafft, die gesamte Abfallmenge ihrer vierköpfigen Familie auf 1 Einmachglas pro Jahr zu reduzieren.

Das «Chez Mamie Zürich»-Team hat angefangen, im Büro darauf zu achten, weniger Abfall zu produzieren. «Die Putzfrau zum Beispiel», erzählt uns Anne, «hat jede Woche den Mülleimer geleert und einen neuen Plastiksack reingetan, auch wenn da nur ein kleines Etwas darin gelegen hat. Vorschriften! Wir haben den Mülleimer irgendwann versteckt. Jeder von uns hat einen Teller und Besteck hier, damit gehen wir dann zur Kantine oder zu einem Restaurant ganz in der Nähe. Sie gibt uns 1 Franken Rabatt, wenn wir mit dem eigenen Teller kommen. Nun kommen immer mehr Leute mit ihrem eigenen Teller. Der Sustainability-Newsletter der ETH kam bis vor Kurzem auch in laminierter Form. Wir fanden, dass es das einfach nicht sein kann.»

Sie wollten einen Schritt weitergehen und stiessen bei der Recherche auf den Gründer von «Chez Mamie». Der Original-Ladensteht in Sion (VS). Es gibt ihn seit Frühling 2016. Die Idee war von Anfang an, eine Ladenkette im Franchise-System aufzubauen. Dass es so schnell gehen würde, hätte wohl niemand gedacht. Innerhalb eines knappen Jahres sind 7 Läden wie Pilze aus dem Boden geschossen. 2 weitere stehen kurz vor der Eröffnung.

DAS WOLLEN WIR AUCH

Wir sind beeindruckt. Denn in unserem Hofladen sind wir immer wieder mit solchen Fragen beschäftigt. Eigentlich haben wir uns auch zum Ziel gesetzt, möglichst keine Verpackung für unsere Produkte zu brauchen. Allzu oft haben wir es dann aber doch nicht geschafft, eine komplett abfallfreie Lösung umzusetzen. Zu oft gab es Hygienevorschriften oder kantonale Vorgaben beim Lebensmittelverkauf, die es uns verunmöglicht haben.

Punktuell hat es geklappt, zum Beispiel mit unseren Gemüsesäckli aus altem Käserei-Stoff oder den Brotsäcken.

Auch die Frage nach der Massentauglichkeit macht uns regelmässig einen Strich durch die Rechnung. Denn bei uns müssen an manchen Tagen tatsächlich ganz andere Mengen bewältigt werden, als es in dem hübschen Quartierlädeli der Fall ist. Trotzdem, wollen wir uns an «Chez Mamie» ein Vorbild nehmen. Der Besuch am Schaffhauserplatz hat uns jedenfalls total motiviert. Wir bleiben dran!