Familienzuwachs in Form einer Tiefkühltruhe

Doch von vorne: Gestartet hat seine Startup-Idee vor nicht mal 2 Jahren eigentlich ganz anders. Und wie bei den meisten Start-Ups entwickelte sich die Idee im Laufe der Gründungszeit. Aus der Idee vom Verkauf fixfertig gerüsteter Zutaten für das Menü zum Zmittag oder Znacht wurde die Spezialisierung auf hochwertige Tiefkühlspezialitäten. Aus Überzeugung für die Tiefkühlung, weil diese Konservierungsmethode den rigorosen Verzicht auf künstliche Zutaten mit unsympathischen E-Nummern erlaubt.

Bereits an fünf Standorten in der Schweiz - unter anderem auch in Unverpacktläden - stehen Dinnair-Tiefkühltruhen und bieten fixfertige, aber qualitativ hochstehende Fertigprodukte aus der Tiefkühltruhe. Auch über den Online-Hofladen Farmy.ch können die Dinnair-Produkte bestellt werden. Bis Ende 2020 soll das Tiefkühltruhen-Netzwerk knapp 40 Läden umfassen.

Doch wie funktioniert die Zusammenarbeit?

Für uns als Hofladen ist Dinnair Lieferant für fixfertige Tiefkühlprodukte. Ein Lieferant, der zudem auf natürliche Inhaltsstoffe mit Schweizer Herkunft achtet und die Qualität liefert, die wir unseren Hofladenkunden bieten möchten. So haben wir eine tolle Sortiments-Erweiterung, die wir ohne Dinnair nicht so rasch hätten realisieren können. Und umgekehrt hat Dinnair mit uns einen verlässlichen Standortpartner und Kunden für seine Tiefkühlprodukte.

Die Zusammenarbeit hat aber noch eine weitere Komponente. Gemeinsam mit unserem HofManufaktur-Team entwickelt Dinnair weitere feine Tiefkühlprodukte, unter anderem auch mit Rohstoffen von unseren Bauernhöfen. Wir sind also nicht nur Kunde von Dinnair, sondern auch Produzent seiner Produkte. Deshalb hat ein Zusammenschluss erst recht Sinn gemacht.

Birnen-Blauschimmel-Chäschüechli

Bisher sind viele international angehauchte Produkte im Dinnair-Sortiment. Hier achtet Zihlmann darauf, dass sie möglichst authentisch hergestellt werden, jedoch mit regionalen und natürlichen Inhaltsstoffen: Die Empanadas werden von der Agentinierin gemacht, die Frühlingsrollen von der Thailänderin, die Momos vom Tibeter, usw.

In Zukunft sollen aber noch mehr Schweizer Spezialitäten das Sortiment ergänzen. An diesen tüftelt er zusammen mit unserem HofManufakur-Team. Aktuell in Entwicklung ist beispielsweise ein Gourmet-Chäschüechli mit Birnen und Blauschimmelkäse.

Alles unverpackt

«Das Coole an den Produkten ist, dass wir sie komplett unverpackt anbieten können», sagt Andy Good, Gesamtleiter der Hofläden bei Jucker Farm und der HofManufaktur, «das ganze Unverpackt-Thema liegt uns sehr am Herzen. Ein weiterer Grund, warum das Dinnair-Konzept so gut in unsere Hofläden passt».

Auf die Frage, inwiefern Frühlingsrollen auf einen Bauernhof passen antwortet er: «Ist klar, das hat erstmal nichts mit Bauernhof zu tun. Aber wir mussten jetzt einfach mal mit dem bestehenden Sortiment starten und da sind halt einfach auch Frühlingsrollen dabei. Längerfristig ist die Idee, dass wir in den Dinnair-Tiefkühltruhen diese «Exoten» dann eben durch Produkte ersetzen, die in gemeinsamer Entwicklung entstanden sind, oder Rohstoffe von uns enthalten. Hier stehen wir noch ganz am Anfang, aber wir freuen uns riesig auf alles, was noch kommt.»

Nachtrag 29. September 2020: Mittlerweile musste Dinnair sein Unverpackt-Konzept leider wieder aufgeben. Über die Gründe lest ihr hier.