Die Hühner sind zurück

Eier für 1.- pro Stück

Doch die Hühner sind nicht nur im Obstbau eingestellt, sondern liefern auch wertvolle Freiland-Eier, die im Hofladen für 1.- Franken pro Ei gekauft werden können. Bevor ihr jetzt vor dem hohen Preis nach Luft schnappt, möchten wir euch erklären, was alles dahintersteckt.

Eine regenerative Landwirtschaft zu betreiben, wie wir es mit den Hühnern und den Schweinchen versuchen, ist nicht gratis. Vor allem ist die Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten und Schädlingen möglicherweise nicht gleich effektiv und das Risiko für Ertragsausfälle höher. Um dieses Risiko absichern zu können, benötigen wir einen etwas höheren Preis für unsere Produkte.

Dazu kommt, dass beim mobilen Weidesystem der Arbeitsaufwand für die Betreuung höher ist als bei fix installierten Haltesystemen. Die Produktionskosten unserer Eier betragen ca. 70-90 Rappen pro Ei (je nach Hühnersorte). Darin eingerechnet ist die Amortisation des Stalls, das Futter und die Arbeit, um die Hühner zu betreuen, wie z.B. sie abends in den Stall zu bringen, morgens rauszulassen, füttern, Gehege umplatzieren und misten.

Bio plus

Zum Vergleich: Ein Bio-Ei wird für gut 80 Rappen verkauft. Bei der Bio-Haltung sind aber auch bis zu 2000 Hennen in einem Stall erlaubt. Ein Demeter-Ei kostet zurzeit in der Migros 1.10 pro Stück. Auch hier sind bis zu 2000 Hennen grundsätzlich erlaubt mit dem entsprechenden Haltungssystem (Quelle: demeter.ch). Diese Haltungsform ist dann aber nur mit automatisierten Ställen möglich. Das wäre hier auf dem Bächlihof gar nicht machbar. Unsere Hühnerherde umfasst 60 Hennen und wird in täglicher Handarbeit betreut. Das macht es sympathischer, aber halt auch teurer. Um all unsere Kosten decken zu können und natürlich auch noch etwas dabei zu verdienen, landen wir auf einem Endpreis von CHF 6.- pro Sechser-Schachtel, das sind CHF 1.- pro Ei.

Und danach?

In der gewerblichen Eierproduktion werden die Hühner nach einem Jahr «ausgewechselt», da sie in die Mauser kommen. In dieser Zeit legen die Hühner für vier bis sechs Wochen keine Eier. Wir haben noch nicht entschieden, wie wir das handhaben wollen. Grundsätzlich «kostet» ein Huhn pro Tag bei unserer Herdengrösse 50 Rappen, egal ob es Eier legt oder nicht. Wir haben 17 Hühner der Rasse «Sandy» aus einer Knospe Bio Aufzucht und 43 «Lohmann Browns». Ersteres ist eine alternative Hühnerrasse, die als Zweinutzungshuhn – also zur Produktion von Eiern wie auch von Fleisch verwendet werden können. «Aktuell ist die Idee, sie nach der ersten Legeperiode noch als Fleischlieferant zu verwenden», sagt Stefan Bächli. Aber auch hier sind wir noch in der Entwicklungs- und Erfahrungssammlungsphase.