Das Hummus ist zurück

Die ewige Glückseligkeit ist ausgebrochen, denn unser heiss geliebtes Hummus hat wieder Einzug gehalten in unsere Hofläden! Hallelujah!

Nachdem wir 2020 erstmals versuchsweise Kichererbsen angebaut und damit ein sensationelles Hummus gezaubert haben, hatte uns der miese Sommer 2021 im zweiten Jahr einen fetten Strich durch die Rechnung gemacht. Die Ernte fiel komplett aus und somit gab es im Herbst und Winter 2021/22 auch kein Hummus.

Da das Hummus aber derart beliebt war, nahmen wir einen weiteren Anlauf und konnten heuer eine sehr gute Ernte einfahren. Stolze 10 Tonnen Kichererbsen gab es. Und ein Teil davon (150 kg) wurde in einem ersten Durchgang bereits zu 3600 Gläsli verarbeitet.

In verschiedenen Variationen

Das Hummus aus Schweizer Kichererbsen wird nicht nur in unseren Hofläden und bei Farmy.ch erhältlich sein, sondern auch in ausgewählten Coop-Filialen. Nebst den zwei Sorten «Natur» und «mit Tomaten» gibt es neu eine dritte Sorte mit Kürbis - bei allen, die bei uns intern davon bereits probieren konnten, der neue Favorit.

Von nun an werden laufend neue Chargen produziert, diese Woche bereits die zweite Ladung à 1500 Stück. Am Ende der Saison werden unsere Kichererbsen wohl für rund 40-50'000 Gläsli reichen.

Neu in der Hummus-Kollektion: Kürbis-Hummus.

So sehen Kichererbsen aus, wenn sie auf dem Feld wachsen.

Bald gibt es auch wieder eine neue Ration Schweizer Kichererbsen im Glas.

Zusätzlich zur Produktion für den Verkauf im Glas stellt unsere HofManufaktur aber auch Hummus für unsere HofRestaurants in Seegräben und Jona in grösseren Portionen her. «Für die HofChuchi produzieren wir alle 2 Wochen ca. 40-50 Kilogramm Hummus, jetzt im Winter etwas weniger», sagt Mario Wyss der für die Produktion des Hummus verantwortlich ist.

Last but not least werden wir auch wieder Kichererbsen im Glas einmachen. «Aktuell haben wir aber noch eine Charge der letzten Produktion mit unseren ersten Kichererbsen. Die neuen kommen auch bald», gibt Mario Auskunft.

Valérie Sauter valerie.sauter@juckerfarm.ch

Valérie war Vollblutautorin des FarmTickers (bis Juni 2024) und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie mag schöne Texte und offene Worte. (Zum Portrait).

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